12月18日，2023(第四届)国际蒸馏酒技术顶峰论坛在四川宜宾召开。

本次会议由中国食品发酵工业钻研院、中国酒业协会白酒分会等共同主办，五粮液有限公司承办，来自英国、俄罗斯、荷兰、韩国的蒸馏酒方面的专家，以及白酒企业、传统酿造企业、高档院校、科研院所等代表共计约300人出席论坛。

据介绍，本次论坛主题为“饮酒、健康、科技、创新”，力求构建多学科交叉、跨领域互换、国内表合作的盛开平台，萦绕传秤注创新、发展的理想，借鉴国际蒸馏酒酿造经验，加强科技互换，推动我国传统白酒产品创新发展。论坛在酿造工艺、过程节造、职能微生物、职能性白酒、饮酒与健康等领域发展钻研，同时，与会人员就若何传承和发展中国白酒，推动中国白酒走出国门发展了积极地会商。

此表，中国食品发酵工业钻研院、英国帝国理工大学、荷兰瓦赫宁根大学和劲牌有限公司，就“中国酒精饮料饮用健康与安全钻延坠亟略合作签约，将针对中国酒精饮料营养价值与健康成分作用机理，中国酒精饮料饮用健康与品质安全，酒精代谢与成瘾机造，脑科学与消费者科学，理性饮酒与疾病预防等问题进行合作攻关，将共同为推动我国饮酒与健康方面的钻研作出贡献。

据相识，两年一度的国际蒸馏酒技术顶峰论坛，作为国内进行的全酒种蒸馏酒国际会议，已经逐步成为我国蒸馏酒领域与国际蒸馏酒领域互换的窗口，成为我国白酒行业相识国际蒸馏酒科研动态和技术成就，展示中国传统白酒酿造艺术的平台，将为推动和提升我国白酒影响力、加快我国白酒走向世界阐扬越发沉要的作用。